Il n'y a pas vraiment de recette fixe, mélange de riz, légumes, d'un oeuf et de viande, à l'exception de l'équilibre des couleurs avant qu'on touille le tout. Un bon bibimbap est d'ailleurs un excellent indicateur pour jauger de la qualité d'un restaurant coréen.
Mais si vous le faites chez vous; deux ingrédients sont indispensables pour le réussir et lui donner ce goût si particulier:
- de la pâte de piment:
- de l'huile de sésame:
Pour les Parisiens, vous en trouvez notamment chez Tang frères. Celui de la rue Labrouste est particulièrement pratique avec ses étiquettes en français.
bon appétit!
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